Una historia familiar, el legado de Don Pachi y una noche de café y coctelería marcaron la presentación de Ojiazul Specialty Coffee en Panamá.
Fotos cortesía de Ojiazul
El restaurante Ricominciare, en Punta Pacífica, fue el escenario elegido para presentar Ojiazul Specialty Coffee, una nueva marca que encuentra sus raíces en la tradición cafetalera de Boquete y su inspiración en una historia familiar. La noche del sábado 24 de octubre, invitados y reconocidas figuras del ámbito nacional se reunieron para conocer el proyecto y descubrir los sabores detrás de esta propuesta.
Ojiazul nace de la visión compartida de Enrique Clément y Schetza Luque, quienes han unido sus conocimientos y experiencias para desarrollar una marca cuyo nombre tiene un significado muy personal: los ojos azules de Alejandra, una niña cuya mirada se convirtió en el punto de partida de esta historia familiar. Entre los asistentes estuvo la comunicadora Marisol Guizado, amiga de la familia y tía de Alejandra, quien compartió con los invitados el significado detrás del nombre
El legado de Don Pachi
Uno de los aspectos más interesantes de Ojiazul es su vínculo con Don Pachi Estate, una finca de Boquete estrechamente ligada a la historia del geisha panameño.
Francisco Antonio «Don Pachi» Serracín Colón introdujo esta variedad al país en 1963, décadas antes de que alcanzara fama internacional. Su hijo, Francisco José Serracín Miranda, continúa la tradición familiar y estuvo presente durante el lanzamiento, compartiendo anécdotas y conocimientos sobre el cultivo y las particularidades de estos cafés.
Del grano a la copa
Durante la noche se presentaron distintas variedades y preparaciones de Ojiazul, entre ellas Catuai, Natural Hybrid, Caturra Geisha Blend, Pacamara y Washed Typica. Los invitados recibieron una bolsa de café para llevar a casa. En nuestro caso, fue el Catuai, de agradables notas dulces.
El café también encontró su lugar detrás de la barra. Un barista invitado preparó Negronis con geisha y espresso martinis, mientras Ricominciare, anfitrión del encuentro, acompañó la velada con una selección de sus especialidades gastronómicas.
La presentación de Ojiazul tuvo lugar durante World of Coffee Panamá 2026, que celebró por primera vez una edición en Latinoamérica y en el que la marca también participó. Una oportunidad para acercar su propuesta a un público internacional y compartir una historia que tiene sus raíces en Boquete, pero que ahora busca llegar mucho más lejos.
Conoce más de Ojiazul en www.ojiazul.com y @ojiazulcoffee en Instagram.
